Oil Modification
1. การเติมไฮโดรเจน
การเติมไฮโดรเจนทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นกระบวนการทางเคมีที่เติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันเหลวเพื่อทำให้กลายเป็นของแข็งไฮโดรจีเนชันบางส่วนจะส่งผลให้น้ำมันกรดไขมันทรานส์สูงซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามโดย FDA การเติมไฮโดรเจนอย่างสมบูรณ์ (IV ＜1) สามารถผลิตไขมัน FFA เกือบเป็นศูนย์ได้การรวมกันของเทคโนโลยีการเติมไฮโดรเจนเต็มรูปแบบและเทคโนโลยี
2. การแลกเปลี่ยนระหว่างกัน
Interesterification ประกอบด้วยการเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของน้ำมันโดยการแลกเปลี่ยนกรดไขมันในระหว่างและภายในไตรกลีเซอไรด์ที่แตกต่างกัน
ข ปรับปรุงความเข้ากันได้ของไตรกลีเซอไรด์ในสถานะของแข็ง
ค. เพื่อให้สามารถผสม interesterified ที่นุ่มกว่าการผสมผสานเดิมก่อนที่จะ interesterification
d ปรับปรุงความเป็นพลาสติกของของแข็งที่เกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนคุณสมบัติการตกผลึก
อี Myande สามารถให้ทั้งกระบวนการทางเคมีและเอนไซม์ interesterification
Interesterification ประกอบด้วยการเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของน้ำมันโดยการแลกเปลี่ยนกรดไขมันในระหว่างและภายในไตรกลีเซอไรด์ที่แตกต่างกัน
ประโยชน์ของการแปลง
เพื่อให้สามารถเปลี่ยนแปลงจุดหลอมเหลวและค่า SFC เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นข ปรับปรุงความเข้ากันได้ของไตรกลีเซอไรด์ในสถานะของแข็ง
ค. เพื่อให้สามารถผสม interesterified ที่นุ่มกว่าการผสมผสานเดิมก่อนที่จะ interesterification
d ปรับปรุงความเป็นพลาสติกของของแข็งที่เกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนคุณสมบัติการตกผลึก
อี Myande สามารถให้ทั้งกระบวนการทางเคมีและเอนไซม์ interesterification
การแยกแห้งเป็นกระบวนการเพื่อให้ได้จุดหลอมเหลวหลายจุดความแข็งและปริมาณไขมันที่เป็นของแข็งจากน้ำมันและไขมันกึ่งแข็งและไขมันซึ่งสามารถทำให้สามารถยืดอายุการใช้งานของน้ำมันพืชและไขมันในผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้อง