เทคโนโลยีการแปรรูปแป้งถั่วลันเตา

ถั่วลันเตามีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในฐานะพืชตระกูลถั่วอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง ถั่วลันเตาถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในรูปแบบเมล็ด ธัญพืช ผัก อาหารสัตว์ และวัตถุดิบยา ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยแป้ง โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ

สายการผลิตแป้งถั่วลันเตาของ Myande ออกแบบสำหรับการแปรรูปถั่วลันเตาเป็นแป้ง เส้นใย และกลูเตน แป้งถั่วลันเตาในฐานะอาหารเกรดสูงมีคุณค่าทางโภชนาการและมูลค่าทางการค้าสูงกว่าแป้งข้าวโพดมาก เส้นใย ในฐานะผลพลอยได้ ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารสัตว์ แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่มีค่าสำหรับการผลิตเส้นใยอาหารมนุษย์ผ่านกระบวนการบดละเอียด

โปรตีน ซึ่งเป็นผลพลอยได้อีกชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในหมวดหมู่ 'โปรตีนสมบูรณ์' และประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 18 ชนิด โปรตีนจากถั่วลันเตาไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงถือว่ามีสุขภาพดีกว่าสัตว์โปรตีนโดยทั่วไป

สายการผลิตแป้งถั่วลันเตาของ Myande ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้: การทำความสะอาด การแช่ การบด การสกัดเส้นใยหยาบ การแยกกลูเตนออกจากแป้ง การสกัดเส้นใยละเอียด การทำให้แป้งเข้มข้นและกลั่น การกำจัดน้ำออกจากแป้ง การทำให้แป้งแห้ง และการกู้คืนผลพลอยได้ เป็นต้น