การกลั่นน้ำมันพืช: การกลั่นทางเคมีและการกลั่นทางกายภาพ

ขณะที่ฉันนั่งลงเพื่อแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของการกลั่นน้ำมันพืช ฉันนึกถึงการเดินทางที่อุตสาหกรรมมากมายได้ผ่านมาเพื่อทำให้กระบวนการสำคัญนี้สมบูรณ์แบบ ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา บริษัทของฉัน Myande Group Co., Ltd. ได้อยู่แนวหน้าในการให้โซลูชันล้ำสมัยสำหรับอุตสาหกรรมน้ำมันบริโภค เราได้เห็นด้วยตนเองถึงความท้าทายและความสำเร็จที่มาพร้อมกับการกลั่นน้ำมันพืช และวันนี้ ฉันต้องการเจาะลึกถึงรายละเอียดของการกลั่นทางเคมีและกายภาพ โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกที่ฉันหวังว่าจะมีคุณค่าต่อคุณ

การทำความเข้าใจกระบวนการ: พื้นฐานของน้ำมันพืชคุณภาพสูง

การกลั่นน้ำมันพืช เป็นกระบวนการสำคัญที่เปลี่ยนน้ำมันดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์บริโภคคุณภาพสูงที่เราทุกคนพึ่งพา กระบวนการนี้มีความสำคัญไม่เพียงแต่ในการกำจัดสิ่งเจือปนและส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความปลอดภัย น่าดึงดูด และตรงตามมาตรฐานสูงที่ผู้บริโภคคาดหวัง มีวิธีการกลั่นหลักสองวิธีที่เราใช้ในโครงการของเรา ได้แก่ การกลั่นทางเคมีและการกลั่นทางกายภาพ แต่ละวิธีมีขั้นตอน ข้อดี และการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันที่ถูกแปรรูปและผลลัพธ์ที่ต้องการ

การกลั่นทางเคมี: วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
การกลั่นทางเคมีเป็นวิธีการแบบดั้งเดิมและใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆ ที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง

1. การขจัดกัม: ขั้นตอนแรกในการกลั่นทางเคมีคือการขจัดกัม ซึ่งฟอสโฟไลปิดหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ากัมจะถูกกำจัดออกจากน้ำมัน ฟอสโฟไลปิดเหล่านี้สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายขุ่นซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ในการกำจัดพวกมัน มักใช้น้ำหรือกรดเพื่อทำให้ฟอสโฟไลปิดเกิดไฮเดรชัน ทำให้แยกออกจากน้ำมันได้ง่ายขึ้น

2. การทำให้เป็นกลาง: ต่อไป กรดไขมันอิสระในน้ำมันจะถูกทำให้เป็นกลางโดยใช้สารอัลคาไล เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเพราะกรดไขมันอิสระสามารถทำให้เกิดรสชาติผิดปกติและลดอายุการเก็บรักษาของน้ำมัน ในระหว่างการทำให้เป็นกลาง จะเกิดสบู่เป็นผลพลอยได้ ซึ่งจะถูกกำจัดออกโดยการล้างหรือการปั่นเหวี่ยง

3. การฟอกสี: ในขั้นตอนการฟอกสี จะใช้ดินฟอกสีภายใต้สภาวะสุญญากาศเพื่อดูดซับเม็ดสีและกำจัดโลหะที่ไม่พึงประสงค์ออกไป ซึ่งช่วยปรับปรุงลักษณะภายนอกของน้ำมันให้ดีขึ้น ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำมันที่ใสและสว่าง ซึ่งดึงดูดสายตาผู้บริโภค

4. การกำจัดกลิ่น: สุดท้าย น้ำมันจะผ่านการกำจัดกลิ่น ซึ่งน้ำมันจะถูกทำให้ผ่านการกลั่นด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูง ขั้นตอนนี้จะกำจัดกลิ่นและรสชาติที่เหลืออยู่ทั้งหมด ทำให้มั่นใจว่ารสชาติเป็นกลางและยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำมัน การกลั่นทางเคมีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันที่มีฟอสโฟไลปิดในระดับสูง เช่น น้ำมันเมล็ดฝ้าย เนื่องจากสามารถกำจัดองค์ประกอบเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สุดท้ายคุณภาพสูง

การกลั่นทางกายภาพ: ทางเลือกที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพ
ในทางกลับกัน การกลั่นทางกายภาพเสนอวิธีการที่คล่องตัวมากขึ้นโดยข้ามขั้นตอนการทำให้เป็นกลางและแทนที่จะกำจัดกรดไขมันอิสระในระหว่างขั้นตอนการกำจัดกลิ่น วิธีการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

1. การขจัดกัม: คล้ายกับการกลั่นทางเคมี การกลั่นทางกายภาพเริ่มต้นด้วยการขจัดกัม อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มักต้องการการบำบัดที่น้อยกว่า ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในแง่ของเวลาและการใช้ทรัพยากร

2. การฟอกสี: จากนั้นน้ำมันจะถูกผสมกับดินฟอกสี ซึ่งช่วยกำจัดเม็ดสีและสิ่งเจือปน หลังจากนี้ สารดูดซับที่ใช้แล้วจะถูกแยกออกจากน้ำมันโดยการกรอง ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและใสขึ้น

3. การกำจัดกลิ่น: ในการกลั่นทางกายภาพ การกำจัดกลิ่นมีบทบาทสองอย่าง ไม่เพียงแต่กำจัดสารประกอบระเหยที่สามารถทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นผิดปกติ แต่ยังกำจัดกรดไขมันอิสระด้วย ทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องทำให้เป็นกลางก่อน สิ่งนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียน้ำมันที่ต่ำลงและการรักษาสารอาหารที่ดีขึ้น ทำให้เป็นวิธีการที่นิยมสำหรับน้ำมันที่มีปริมาณฟอสโฟไลปิดต่ำ

การกลั่นทางกายภาพมักเป็นที่นิยมสำหรับน้ำมันเช่นน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ซึ่งปริมาณกัมต่ำและระดับกรดไขมันอิสระสูงทำให้วิธีการนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการลดจำนวนสารเคมีที่ใช้และสร้างของเสียน้อยลง การกลั่นทางกายภาพยังถือว่ามีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและคุ้มค่าเงินมากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญมากขึ้นในตลาดปัจจุบัน

การเลือกระหว่างการกลั่นทางเคมีและทางกายภาพ

อย่างที่คุณเห็น ทั้งการกลั่นทางเคมีและทางกายภาพมีเป้าหมายเพื่อผลิตน้ำมันพืชคุณภาพสูง แต่พวกเขาทำเช่นนั้นผ่านวิธีการที่แตกต่างกัน การเลือกระหว่างสองวิธีนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงลักษณะเฉพาะของน้ำมันดิบที่กำลังถูกแปรรูป การพิจารณาทางเศรษฐกิจ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม มันเป็นการตัดสินใจที่ต้องการการประเมินอย่างรอบคอบ และเป็นสิ่งที่เราได้ช่วยลูกค้าของเรานำทางได้สำเร็จทั่วทั้งสายการผลิตน้ำมันพืชมากกว่า 800 แห่งทั่วโลก

ตอนนี้เราได้ครอบคลุมพื้นฐานของการกลั่นแล้ว คุณอาจสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างเฉพาะระหว่างสองวิธีนี้และสารเคมีที่เกี่ยวข้อง มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแง่มุมเหล่านี้เพื่อให้คุณมีความเข้าใจที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการกลั่นทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมัน?

ความแตกต่างหลักระหว่างการกลั่นทางกายภาพและทางเคมีอยู่ที่วิธีการกำจัดสิ่งเจือปนและกรดไขมันอิสระออกจากน้ำมันดิบ นี่คือการเปรียบเทียบโดยละเอียดที่ฉันหวังว่าจะช่วยชี้แจงความแตกต่าง:

การกลั่นทางกายภาพ:
การกำจัดกรดไขมันอิสระ: ในการกลั่นกายภาพ กรดไขมันอิสระจะถูกกำจัดระหว่างขั้นตอนการขจัดกลิ่น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกลั่นด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ขจัดกลิ่นและรสชาติแต่ยังลดปริมาณกรดไขมันอิสระ ส่งผลให้น้ำมันมีคุณภาพสูง

การกำจัดกัม: แม้ว่าการกำจัดกัมจะจำเป็นในการกลั่นกายภาพ แต่กระบวนการนี้มีความซับซ้อนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการกลั่นทางเคมี โดยทั่วไปจะใช้กรดซิตริกหรือกรดฟอสฟอริกเพื่อกำจัดฟอสโฟไลปิด (กัม) ออกจากน้ำมัน

การใช้สารเคมี: ข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งของการกลั่นกายภาพคือต้องการสารเคมีน้อยกว่า ไม่มีการใช้ด่าง ซึ่งหมายความว่าไม่มีการเกิดสบู่ในระหว่างกระบวนการ ส่งผลให้ได้ผลผลิตน้ำมันสูงขึ้นและการผลิตของเสียลดลง

การผลิตของเสีย: การใช้สารเคมีที่ลดลงในการกลั่นกายภาพหมายความว่ามีการสร้างของเสียน้อยลง ทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ผลผลิตน้ำมัน: โดยทั่วไปจะได้ผลผลิตน้ำมันที่สูงขึ้นด้วยการกลั่นกายภาพ เนื่องจากไม่มีการสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสบู่หรือการทำให้เป็นกลาง
น้ำมันที่เหมาะสม: การกลั่นกายภาพเหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันที่มีปริมาณกัมต่ำและระดับกรดไขมันอิสระสูง เช่น น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว

การกลั่นทางเคมี:
การกำจัดกรดไขมันอิสระ: ในการกลั่นทางเคมี กรดไขมันอิสระจะถูกทำให้เป็นกลางโดยใช้สารอัลคาไล ส่งผลให้เกิดการสร้างสบู่ จากนั้นสบู่นี้จะต้องถูกกำจัดออกโดยการล้างหรือการปั่นเหวี่ยง

การกำจัดกัม: การกลั่นทางเคมีต้องการกระบวนการกำจัดกัมที่เข้มข้นมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าฟอสโฟไลปิดทั้งหมดถูกกำจัดออกจากน้ำมันอย่างมีประสิทธิภาพ

การใช้สารเคมี: การกลั่นทางเคมีเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีมากขึ้น เช่น อัลคาไล ซึ่งสามารถนำไปสู่การเกิดสบู่ สิ่งนี้อาจส่งผลให้มีการสูญเสียน้ำมันมากขึ้นและการผลิตของเสียเพิ่มขึ้น

การผลิตของเสีย: เนื่องจากขั้นตอนทางเคมีเพิ่มเติม การกลั่นทางเคมีโดยทั่วไปจะผลิตของเสียมากขึ้น ซึ่งสามารถมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่มากขึ้น

ผลผลิตน้ำมัน: แม้ว่าการกลั่นทางเคมีสามารถผลิตน้ำมันคุณภาพสูงได้ แต่ผลผลิตน้ำมันอาจต่ำลงเล็กน้อยเนื่องจากมีการสูญเสียที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสบู่และกระบวนการกำจัดกัมที่กว้างขวางมากขึ้น

น้ำมันที่เหมาะสม: การกลั่นทางเคมีเหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับน้ำมันที่มีระดับฟอสโฟไลปิดสูง เช่น น้ำมันเมล็ดฝ้าย ซึ่งจำเป็นต้องกำจัดสิ่งเจือปนออกอย่างทั่วถึง

โดยสรุป การเลือกระหว่างการกลั่นกายภาพและทางเคมีขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของน้ำมันที่กำลังถูกแปรรูป รวมถึงคุณภาพและผลผลิตที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ใช้สารเคมีอะไรบ้างในการกลั่นน้ำมันพืช?

ในกระบวนการกลั่น สารเคมีหลายชนิดมีบทบาทสำคัญในการกำจัดสิ่งเจือปนและปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันพืช นี่คือสารเคมีหลักที่เกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการ:

1. กรดฟอสฟอริก: ใช้ระหว่างกระบวนการกำจัดกัม กรดฟอสฟอริกช่วยให้ฟอสโฟไลปิดที่ไม่สามารถทำให้ชุ่มน้ำได้ (กัม) ถูกชุ่มน้ำและกำจัดออกจากน้ำมัน ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการปรับปรุงความใสและความเสถียรของน้ำมัน

2. อัลคาไล (โซเดียมไฮดรอกไซด์): ในการกลั่นทางเคมี โซเดียมไฮดรอกไซด์ถูกใช้เพื่อทำให้กรดไขมันอิสระเป็นกลางผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการทำให้เป็นกลางหรือการลดความเป็นกรด ปฏิกิริยานี้ผลิตสบู่ ซึ่งจะถูกกำจัดออกจากน้ำมัน

3. ดินฟอกสี (ดินขาว): ในระหว่างกระบวนการฟอกสี ดินที่ถูกกระตุ้นจะถูกใช้เพื่อดูดซับและกำจัดสีและสิ่งเจือปนอื่นๆ ออกจากน้ำมัน ขั้นตอนนี้ช่วยปรับปรุงสีและความใสของน้ำมัน ทำให้ดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น

4. น้ำและไอน้ำ: แม้ว่าจะไม่ใช่สารเคมีในความหมายดั้งเดิม แต่บ่อยครั้งที่น้ำถูกใช้ร่วมกับกรดฟอสฟอริกสำหรับการกำจัดกัม และไอน้ำถูกใช้ระหว่างการขจัดกลิ่นเพื่อกำจัดสารประกอบที่ระเหยง่ายและทำให้น้ำมันบริสุทธิ์เพิ่มเติม

สารเคมีและกระบวนการเหล่านี้มีความสำคัญต่อการผลิตน้ำมันพืชบริโภคคุณภาพสูง เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายปราศจากส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะที่ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความเสถียรไว้

สรุป

การกลั่นน้ำมันพืช ไม่ว่าจะด้วยวิธีการทางเคมีหรือทางกายภาพ เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงลักษณะเฉพาะของน้ำมันและผลลัพธ์ที่ต้องการ ทั้งสองวิธีมีข้อดีของตนเองและเหมาะสมกับน้ำมันประเภทต่างกัน แต่เป้าหมายสูงสุดยังคงเหมือนเดิม นั่นคือการผลิตน้ำมันพืชบริโภคคุณภาพสูง ปลอดภัย และน่าดึงดูด ซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทั่วโลก

ที่บริษัท ไมแอนด์ กรุ๊ป จำกัด เราได้รับเกียรติที่ได้ทำงานกับลูกค้าในกว่า 80 ประเทศ ช่วยพวกเขาบริหารกระบวนการเหล่านี้และบรรลุเป้าหมาย ฉันหวังว่าบทความนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าเกี่ยวกับกระบวนการกลั่นแก่คุณ และฉันตั้งตารอที่จะแบ่งปันความเชี่ยวชาญของเรากับคุณต่อไป ไม่ว่าคุณกำลังพิจารณากระบวนการกลั่นทางกายภาพหรือทางเคมีสำหรับโครงการถัดไปของคุณ เราพร้อมสนับสนุนคุณทุกขั้นตอน